با جوش آمدن آب بخار بالا می رود و غذا را در ظرف سوراخ دار بالا می پزد. برای بخارپز کردن داشتن ظرف مخصوص از شروط اصلی می باشد. روش مشابه کباب پز کردن ، جوشاندن است ، جایی که منبع حرارت به جای پایین از بالا منشا می گیرد. https://1touchfood.com/%d8%b1%d8%a7%d8%af%db%8c%d9%88-%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c/