Pastırma, Türk mutfağının en külüstür ve en özel ten ürünlerindendir. çoklukla dana bonfile yahut kontrfile etinden dokumalır. Ten, tuzlama, baharatlama ve çemenle kaplama aşamalarından geçer. Çemen tabakası, pastırmaya karakteristik kırmızı-kahverengi rengini ve eşsiz kokusunu verir. Çamlıdağ pastırması, anadan görme Kayseri yöntemlerine gerçek kalınarak uzun süre saf ortamda kurutul... https://camlidag.com.tr/